LIKKEPOT
Borrelhapjes uit de Multi-culturele keuken, Ingrediënten: 200 g roompate – 3 e creme fraiche of slagroom – 3 e rode port of cognac – cayenne peper – toast of stokbrood – kerstomaatjes – augurkjes Lees verder »
Pangsit
Bijgerecht uit de Indonesische keuken, Ingrediënten: 225 gram wonton deegvellen, 1 eiwit, olie om te frituren. Vulling: 2 eetlepels olie, 120 gram gepelde pinda′s, 2 teentjes knoflook uit de pers, 225 gram grofgehakte … Lees verder »
Frittata met broccoli en gorgonzola
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 500 gr broccoliroosjes, zout, 4 eieren, 3 dl melk, 2 eetl verse fijngehakte dragon of 2 theel gedroogde, peper, 100 … Lees verder »
Krab- Of Kreeftcocktail Florida
Voorgerecht, Ingrediënten: 1/8 liter slagroom 3/4 sherryglas cognac 3/4 sherryglas sherry 5 eetlepels mayonaise 2 eetlepels tomatenketchup een snufje cayennepeper zout 1 blikje krab of kreeft (surimi zou ook … Lees verder »
brandy blazer.
Dranken, Ingrediënten: Koffie, Tia Maria, Cognac Lees verder »
knapperige kipreepjes
Borrelhapjes uit de Internationale keuken, Ingrediënten: 300 gr. kipfilet, 3 el bloem, 1 flinke theelepel kerrie, 1 ei, (evt. 6 el geraspte kokos), olie Lees verder »
Warme Troostende melk.
Dranken, Ingrediënten: Melk, Cognac, Rum Lees verder »
paprikarolletjes met geitenkaas
Borrelhapjes uit de Franse keuken, Ingrediënten: 2 rode paprika′s, 1/2 citroen, 150 gr. zachte geitenkaas, 2 takjes oregano, versgemalen zwarte peper, 4 eetl. olijfolie Lees verder »
Koude Koffie boem Boem.
Dranken, Ingrediënten: Koffie, Cognac, Anders Lees verder »
Sour Creamdip
Sauzen/dressings, Ingrediënten: 2 potjes sour cream (250 ml) 1 uitgeperst teentje knoflook 1 eetlepel chilisaus 1 eetlepel worcestershiresauce 1 theelepel mierikswortel (potje) 1/2 theelepel cayennepeper Lees verder »
Cafe Royal.
Dranken, Ingrediënten: Cognac, Koffie, Anders Lees verder »
Eenhapsquiches
Voorgerecht uit de Internationale keuken, Ingrediënten: (voor 18-22 stuks) 1 el boter 100 g fijngesneden rode paprika 50 g fijngesneden bosui (wit en groen) 3 grote eieren 2 el melk 50 g grof geraspte belegen kaas 1/4 … Lees verder »
Franse taart met kastanjes
Banket uit de Franse keuken, Ingrediënten: Ongezoete kastanjepuree (blikje), 6 eieren, 250 g basterdsuiker, 100 g zachte boter, 100 g walnoten, citroenschil (geraspt), 100 g pure chocolade (geraspt, 2 eetl likeur of cognac, … Lees verder »
Kip Met Honing – Uit Het Boek “Ken Hom’S Hot Wok” –
Hoofdgerecht uit de Chinese keuken, Ingrediënten: 2 eetl. arachideolie 750 gr. kippenvleugels (of filet in blokjes gesneden) 3 teentjes knoflook, gesnipperd stukje gemberwortel van 3 cm. gesnipperd 3 eetl. donkere … Lees verder »
Garnalen in olie met knoflook
Spaanse keuken, Ingrediënten: 250g Gamba`s of andere garnalen 2 tenen knoflook 2 eetlepels ketjup Scheut whisky of cognac (+/- 3 eetlepels) 4 eetlepels witte wijnazijn Flinke scheut olijfolie (bij voorkeur v/d eerste … Lees verder »
Tarbot met lavendel
Borrelhapjes, Ingrediënten: 8 stukjes tarbotfilet van elk 25 gr. – 1 tl. Dijonmosterd – 20 gr. vers broodkruim – 2 gr. lavendelbloempjes – 1 dl. droge witte wijn – 1 tl. olijfolie – 8 takjes kervel – peper – zout Lees verder »
Mini-taartjes met pate
Borrelhapjes, Ingrediënten: 12 kleine bladerdeeghapjes (kant en klaar) – 125 gr. zachte pate (wild- of roompate) – 3 el. cognac – 2 el. zachte roomboter – 12 halve walnoten Lees verder »
TOMAAT-EGELTJE.
Voorgerecht uit de Franse keuken, Ingrediënten: Per persoon: 1 hardgekookt ei, 1 niet te kleine tomaat, 1 eetl. olie, 1/2 eetl. lekkere azijn, peper, zout, basilicum of majoraan, peterselie. Lees verder »
Komkommer Met Hammousse
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 1 komkommer 250 gr gekookte ham scheutje cognac peper zout cayennepeper 1 theel tomatenpuree 2 dl room rode paprika Lees verder »
Gevulde Eieren
Borrelhapjes uit de Nederlandse keuken, Ingrediënten: 10 eieren wat maggi snufje zout 125 gram roomboter kerriepoeder wat peterselie als garnering Lees verder »